Culture du maté

Ilex Paraguariensis

L'appellation botanique de la Yerba Maté est Ile Parguariensis et fait partie de la famille des Aquifoliacées. Il fait parti de la famille des houx. On utilise les feuilles de cette plante.

Ilex Paraguariensis produit des grappes de fleurs blanches qui fournissent des baies rouges vif.

Durant de nombreuses années les botanistes ont essayé de faire pousser la Yerba Maté dans d'autres parties du monde, mais ces tentatives ont toujours échouées. Ils en ont concluent que cette plante ne peut se développer que dans son milieu d'origine.

Une raison a été trouvée à cela par le peuple Guarani. Les Toucans mangent les baies de Yerba maté qui au contact des sucs acides du tube digestif décomposent les graines et les rendent prêtes à germer.

La culture de la yerba maté endommage la foret tropicale. Des projets pour favoriser une culture durable moins néfaste et équitable sont actuellement en cours.

Les différents noms utilisés pour nommer cette boisson selon les pays :