L'huile de palme fait débat, mais l'huile de palme bio n'a pas les même conséquences sur la santé et sur l'environnement : explications.
Les plantations et la déforestation
L’Asie produit 85% de l’huile de palme, suivi par l’Afrique et l’Amérique du Sud.
Les plantations conventionnelles
Aujourd’hui la production d’huile de palme conventionnelle représente 43 millions de tonnes.
Les surfaces de plantations utilisées ont une durée de vie très courte : 7 ans. Cela conduit à de gros problèmes écologiques : L’utilisation intensive des sols, sans aucune action de refertilisation, rend ces terrains inexploitables pour l’avenir. Par exemple, aucun projet de plantation d’huile de palme bio n’est connu en Indonésie, et cela sûrement parce que le rendement sans traitement chimique ni fertilisation artificielle est inférieur de 30% au rendement en culture conventionnelle.
Les plantations bio
On compte aujourd’hui seulement 4 à 5 initiatives de plantation d’huile de palme bio. En bio, la production est de 12000 Tonnes soit un rapport de près de 3600 fois moins pour le bio ! Ces projets sont développés particulièrement au Ghana et en Colombie. Tout est fait pour maintenir l’équilibre avec la nature. Ainsi on peut souligner des initiatives durables comme la création de corridor entre les massifs forestiers pour la faune, un programme d’économie d’eau, ou la production de compost…
On notera aussi qu’en Colombie aucune forêt primaire n’a été déboisée depuis 10 ans.
Les qualités nutritionnelles en bio.
- L'huile de palme bio est l’huile avec le plus faible taux d’acides gras saturés (entre 48% et 50%) par rapport aux autres huiles. Par exemple, les huiles de noix de coco sont saturées à plus de 85%, le beurre de cacao à 62.5%, le beurre d’origine animal à 67% et la Végetaline® à 93.1% ! Ce taux faible d’acide gras saturés viens du fait que l’hydrogénation est strictement interdite en Bio.
- Excellent lipide puisqu’il se rapproche des lipides du lait maternel. A ce titre il est beaucoup utilisé dans les laits maternisés biologiques.
- Riche en antioxydant.
- Pas d’effet de rancissement : L’utilisation de l’huile de palme Bio permet d’augmenter les DLU (date limite d’utilisation) et DLUO (durée d’utilisation optimale) des produits.
- Aussi stable que l’huile d’olive en cuisson ou en friture, l’huile de palme bio ne subit aucunes modifications génétiques contrairement aux autres ressources végétales.
- Elle ne contient en outre pas de pesticides.
La position de nos fournisseurs sur l’huile de palme bio
Notre fournisseur Rapunzel, utilise de l’huile de palme biologique, produite en Colombie. Il a également des objectifs très précis concernant l’huile de palme bio. Les produits doivent être certifiés biologique, les normes sociales doivent être respectés, et pas de défrichement de nouvelle parcelles (respect de la biodiversité, des forêts primaires)
Moulin des Moines quant à lui, informe que leur “huile de palme biologique provient d'une plantation dans les caraïbes colombiens, dans la province du Magdalena. Cette plantation a débuté son ensemencement des palmiers à huile dans le début des années 70, exclusivement sur des terres d'élevage bovin extensif (aucune déforestation), elle n'est pas responsable de la déforestation des forêts de Malaisie et d’Indonésie.”
Sources : Synabio (syndicat national des entreprises bio), Rapunzel, Moulin des Moines.