Thés

 

Le thé est une boisson obtenue par infusion des feuilles du théier. Ces feuilles sont préalablement séchées et selon les types de thés elles sont plus ou moins oxydées.

Ci-dessous quelques informations sur les types de thés que vous trouverez dans notre boutique.

Thé noir

Un thé noir aussi appelé thé rouge est un thé dont les feuilles ont subi une fermentation à quasiment 100%. Le traitement des feuilles de thé se déroulent de la façon suivante pour obtenir un thé noir : elles sont tout d’abord flétries, puis roulées, ensuite fermentées, et enfin séchées et tamisées. C’est au cours de la fermentation que les feuilles prennent une couleur rouge cuivré.


Le thé noir est infusé dans une eau de 80° à 95 °C. La durée d’infusion varie de 30 secondes à 5 minutes, selon la qualité du thé.

Goutez par exemple notre thé noir aux fruits exotiques.

 

Thé vert

Les thés verts sont des thés qui ne subissent pas de fermentation. Après la phase de séchage ils sont torréfiés pour empêcher les feuilles de s’oxyder. Les feuilles sont ensuite roulées et  séchées.


Le thé vert est infusé dans une eau moins chaude, entre 60 °C et 95 °C, pendant 2 à 3 minutes

Laissez-vous tenter par le thé vert bio (mélange de l'Inde du Sud)

Thé oolong

C'est un thé qui a subi une légère fermentation. La phase de fermentation est stoppée par un chauffage dans une bassine en fer. On dit que c’est un thé semi-fermenté.

Le thé oolong est infusé dans une eau de 80° à 95 °C, environ 7 min.

Voici-ci un thé qui peut être déguster le soir : Thé oolong Bio à l'anis.


Rooibos

Il s’agit en fait du thé Rooibos. Le Rooibos étant un arbuste d’Afrique du Sud. Contrairement au thé il est pauvre tanins et ne contient pas de caféine. Il est consommé principalement pour ses  vertus anti-oxydantes. Sa couleur qui lui vaut le nom de « thé rouge » viens de la couleur rouge de l’eau une fois les feuilles infusées.

 

Gôutez notre Rooibos d'Afrique du Sud


Quelques conseils dégustations :

Pour neutraliser la caféine contenue dans le thé il faut le faire infuser 3 à 5minutes. En effet la caféine est libérée dés la première minute et les tanins (neutralisateur de caféine dans le tube digestif) se libères au bout de 3 minutes environs.


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